3月3日(日)の営業時間について

醤油の材料  大豆麹・小麦・塩・水  。

これらを5/13から 微生物の力で育ててきました。

ついつい忘れがちな「自然の営み を人の暮らしの中に」という作業を

ショーユづくりを通して感じられれば。。。と、いう思いで

あまがえる の店を置き場として 10組で育ててきました。

そして、いよいよ 3/3 は 搾りを経て、醤油となります。

尼崎、篠山でも育てられた ショーユ樽を持ってきての合同作業の為、営業日と重なってしまいました。

申し訳ありませんが、そんな訳で臨時休業とさせて頂きます。

どうぞ宜しくお願い致します。

写真は、醤油の舟(搾る道具)から生醤油が出てきた所の様子です。